Pizza Napoletana
Pasta madre a lunga lievitazione, cornicione alto, forno a legna. Mozzarella fior di latte, pomodoro San Marzano, basilico fresco.
Pizza napoletana, pasta fresca, burrata e vini italiani. Una cucina onesta, fatta in casa, in una terrazza sotto le palme.
Calabria Mia è nata con un'idea semplice: portare a Tenerife la cucina del sud Italia come la preparano le famiglie calabresi — con tempo, con ingredienti veri, e senza scorciatoie. Pasta madre per la pizza, pasta lavorata ogni mattina, burrata fresca, olio d'oliva del sud. Una tavola sincera a Costa Adeje.
Una selezione. Il menu completo cambia con le stagioni e con ciò che porta il mercato.
Pasta madre a lunga lievitazione, cornicione alto, forno a legna. Mozzarella fior di latte, pomodoro San Marzano, basilico fresco.
Pasta artigianale, pomodoro cotto lento, basilico, olio extravergine. La ricetta che non ha trucchi.
Burrata fresca, prosciutto crudo di Parma, rucola, pomodorini, olio d'oliva. Un antipasto che si mangia con calma.
La Calabria è la punta del sud Italia: sole forte, pomodoro dolce, olio denso, peperoncino. La tradizione che portiamo a Costa Adeje.
Cuciniamo con i prodotti che scegliamo di persona: farine italiane, mozzarella del giorno, prosciutto stagionato, vini di piccoli produttori. Senza surgelati, senza scorciatoie.
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La terrazza è piccola e nei fine settimana si riempie presto. Avvisaci in anticipo e la troveremo pronta.
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