Una familia, dos tierras y la idea de que la cocina del sur de Italia no se improvisa.
Calabria Mia nació en 2026 en Costa Adeje. Detrás del proyecto hay una familia calabresa que llegó a Tenerife con una idea clara: ofrecer en la isla la cocina que sirven a sus hijos en casa — sin atajos, sin reinterpretaciones, sin florituras de chef.
Pasta trabajada cada mañana, masa madre para la pizza que fermenta 48 horas, tomate San Marzano, mozzarella fresca del día, aceite de oliva del sur de Italia. Lo sencillo es lo difícil: respetar el ingrediente.
Calabria es la región más al sur de la Italia continental. Sol fuerte, mar entre dos costas, tomate concentrado, aceite denso, peperoncino en casi todo. Una cocina pobre en lo formal y riquísima en sabor — hecha de ingredientes que el clima regala y la tradición ha sabido trabajar durante siglos.
De allí traemos la 'nduja (ese salame picante que da nombre a media carta), los quesos pecorino, el aceite, los vinos. Y la forma de cocinar: tiempos lentos, gestos sencillos, platos que se comparten.
Harina italiana, mozzarella del día, jamón curado, tomate San Marzano. Elegimos todos los productos personalmente.
Pasta fresca cada mañana, masa de pizza con 48h de fermentación, salsas cocidas lento. Sin congelados, sin preparados.
Raciones generosas, precios honestos, atención de familia. El restaurante que a nosotros nos gustaría encontrar.
La mejor forma de contar una historia es compartiendo una mesa. Te esperamos en Costa Adeje.
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