Una famiglia, due terre e l'idea che la cucina del sud Italia non si improvvisa.
Calabria Mia è nata nel 2026 a Costa Adeje. Dietro il progetto c'è una famiglia calabrese arrivata a Tenerife con un'idea chiara: offrire sull'isola la cucina che servono ai propri figli in casa — senza scorciatoie, senza reinterpretazioni, senza virtuosismi da chef.
Pasta lavorata ogni mattina, pasta madre per la pizza che lievita 48 ore, pomodoro San Marzano, mozzarella fresca del giorno, olio d'oliva del sud Italia. Il semplice è il difficile: rispettare l'ingrediente.
La Calabria è la regione più a sud dell'Italia continentale. Sole forte, mare su due coste, pomodoro concentrato, olio denso, peperoncino quasi in ogni piatto. Una cucina povera nella forma e ricchissima nel sapore — fatta di ingredienti che il clima regala e che la tradizione ha saputo lavorare nei secoli.
Da lì portiamo la 'nduja (quel salame piccante che dà il nome a metà menu), i formaggi pecorino, l'olio, i vini. E il modo di cucinare: tempi lenti, gesti semplici, piatti che si condividono.
Farina italiana, mozzarella del giorno, prosciutto stagionato, pomodoro San Marzano. Scegliamo tutti i prodotti di persona.
Pasta fresca ogni mattina, pasta da pizza con 48h di lievitazione, salse cotte lente. Senza surgelati, senza preparati.
Porzioni generose, prezzi onesti, servizio di famiglia. Il ristorante che a noi piacerebbe trovare.
Il modo migliore per raccontare una storia è condividere una tavola. Ti aspettiamo a Costa Adeje.
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